Tortillas de maíz

ELABORACIÓN DE LAS TRADICIONALES TORTILLAS DE MAÍZ

Una gran aventura empieza cuando viaje hasta una maravillosa tierra, llena de gente amable, humilde y sobre todo trabajadora. Guaytacama es una parroquia perteneciente al cantón Latacunga, de la provincia de Cotopaxi, es topónimo de la lengua quichua que significa guardián o cuidador de flores deshojadas, se encuentra situada en los andes ecuatorianos cerca del volcán Cotopaxi. Este pueblo tiene gente muy hábil que elaboran las tradicionales tortillas de maíz o conocidas también como tortillas de palo.

La identidad, cultura  y gastronomía son rasgos de un país, ciudad o pueblo, en esta ocasión hablaremos de la gastronomía que caracteriza a Guaytacama cuna de las parroquias de la cuidad de Latacunga.

Con una mirada llena de cariño, Rosita Chancusig nos da a conocer como se elaboran las exquisitas tortillas.

A medida que las comparsas avanzan, también se va haciendo notorio el color gris del humo, el mismo que envuelve a los visitantes e invita a servirse lo que la madre tierra produce, se escucha el llamado venga venga mi caserita, venga mi bonita, sírvase una tortillita.

El fuego arde en todo su esplendor, ayudando a Rosita como la llaman sus amigos a cautivar al turista con las tradicionales tortillas de maíz.

La   oferta que incluye   platos   y   bebidas   ancestrales, la   hacen   tomar importancia para ser un punto turístico potencial.

Las tortillas de maíz, son propias de Guaytacama y sus alrededores, ya que su gente en particular se dedica a la agricultura, siembra y cosecha maíz, es por ello que su gastronomía es única en la comercialización de estas delicias.

Parque Nacional Cotopaxi

La Garganta de Fuego y su atractivo lugar turístico 

Este hermoso nevado se encuentra situado al noreste de la provincia de Cotopaxi, en el nudo de Tiopullo

En cuanto respecta a su nombre existen varias interpretaciones: Algunos sostienen que es de origen cayapa y que significa “Dulce Cuello del Sol”; otros, que en lengua pantzalea significa “Garganta de Fuego”; y, finalmente, los más sostienen que su nombre significa “Trono de la Luna”..

Su base circular mide aproximadamente 20 km de diámetro y su cono, casi perfecto, se eleva hasta los 5.897 m sobre el nivel del mar, donde se abre su impresionante cráter que mide 500 m de este a oeste, y 700 de norte a sur.

«Ninguna montaña en América presenta una belleza tan caracterizada como el Cotopaxi: Su forma es enteramente la de un cono truncado de exacta regularidad, su nieve es pura, y su distribución en las faldas se hace con tanta simetría, que es casi imposible contemplar, desde una distancia tan considerable como la en que se apercibe esta bella montaña.

Su cono, inmaculado y casi perfecto, seduce a quien lo admira y desde lejos invita a visitarlo. Llegar hasta la cima de él, si bien es cierto no es fácil, tampoco es muy difícil ya que en sus laderas no son muy empinadas.

A 4.810 m sobre el nivel del mar existe un cómodo refugio que puede albergar a cerca de 80 personas y que cuenta con servicio de bar y cafetería.

Es así como termina esta aventura si quieres conocer más sobre este hermoso lugar ve y visita “El Parque Nacional Cotopaxi”

Día de los difuntos en la parroquia Zumbahua

Las herencias de una comunidad son sus tradiciones 

Entre oraciones y campanazos en el campo santo de la parroquia Zumbahua los indígenas imploran para que el alma de sus seres queridos sea glorificada y purificada. La ausencia de la persona amada no es un impedimento para venerarla y llamarla a estar junto a sus familiares, Luis Vega un orador de la parroquia menciona que el espíritu de las personas fallecidas están en la vida y están junto a nosotros, por tal motivo es importante orar por ellos.

En noviembre todos los cementerios del ecuador y del mundo se volvieron a vestir de duelo, fueron decorados con una gran variedad de flores. Están actividades son parte de una cultura que identifican a cada sector.

Luis Vega menciona que “El sonido de la campana es glorificar a nuestras almas, cada quien venera a su espíritu, más o menos representamos en esta cruz y el espíritu cuando estamos orando está presente con nuestros difuntitos porque el carne nosotros regresamos a ser polvo porque hemos nacido del barro entonces nosotros regresamos a ser polvo, porque nuestro espíritu está en la vida está junto con nosotros.”

Las personas llevan flores arreglan las tumbas, oran por el alma de la persona difunta se sirven alimentos junto a las personas que ya no están con ellos. Todo esto porque la fecha mueve sentimientos por recordar la ausencia del difunto. José Cuchiparte menciona qué es lo tradicional de su comunidad.

“Primerito tendemos una sábana grande ahí ponemos papitas, habas, cebada, ocas, cuy, carne de borrego, plátano, maqueño, verde y seda, lo que haya hacemos un montoncito. Después cada quien nombras a los muertitos”

José también añade que se está perdiendo las costumbres y tradiciones propias de los indígenas, del mismo modo pide que estas tradiciones que los identifican no se pierdan.

Laguna Verde

Yambo, un mágico lugar lleno de encantos

En esta hermosa ciudad a tan solo 7 km de la parroquia Panzaleo, existe un paisaje lleno de llanuras arenosas.

La Laguna de Yambo se encuentra ubicada exactamente a 7 kilómetros de La Cabecera Cantonal, en la parroquia Panzaleo; que ocupa la región sur del cantón. Desde la panamericana sur son 15 minutos; y hacia el interior es de media hora.

Su clima es templado, su temperatura oscila entre los 7 a 8 grados centígrados.

A pesar de tener una extensión pequeña tiene una flora, tiene un ecosistema que está integrada por una hermosa vegetación de un clima seco y está combinada con la verdosidad de la laguna. 

Alrededor de la laguna se encuentran unos llamativos  cactus predominan en el entorno, existen especies como molles, puyamatas, eucaliptos, cabuyas; plantas originales de los páramos secos andinos

En las playas de la laguna encontramos totorales muy utilizados por los habitantes de este lugar para alimentar su ganado.

A pesar de tener un hermoso  paisaje también cuenta con distintas  especie de animales como: pececillos, palos andinos acompañados por las blancas garzas y patillos, perdices y una que otra guanta.

Sus lugares atractivos son los botes, cabañas y un pequeño muelle.

La loma de Tamborloma se encuentra a un costado de la laguna, sitio en donde los Panzaleos realizaban todos sus ritos de guerra, tiene un relato que cuenta las vivencias del pueblo Panzaleo, quienes antes de ir a enfrentar al enemigo en defensa de su territorio, realizaban sus rituales rítmicos.

Pertenece a esa época la leyenda que se refiere a un terrible accidente ferroviario sucedido junto a la laguna de Yambo, y que un tren lleno de montoneros que apoyaban la Revolución Liberal emprendida por Alfaro, como consecuencia de un sabotaje consumado por los conservadores, se descarriló justamente cuando, en su recorrido, se encontraba en el punto más cercano a la laguna, volcando aparatosamente hasta sus turbias aguas que, voraces, lo engulleron con su preciosa carga”.

Según Alex Moreta, “Existe la creencia de que todas las noches, cuando el reloj marca las doce horas en punto, procedentes de los antros profundos que oculta la laguna, es posible escuchar con absoluta claridad los potentes e inconfundibles resuellos de una máquina de vapor al arrastrar una pesada hilera. Y en medio de este trueno surge el espantoso el aullar de una sirena accionada también por la fuerza del vapor. Quienes aseguran haber oído tal estrépito, creen conocer lo que es sentir el miedo en su expresión más descarnada, ya que el terror dicen penetra en el alma más por el oído que por la vista”.

Es así como termina una aventura de este hermoso paisaje.

Canastos de carrizo

Los mercados del país son un lugar comercial y de turismo, en el que las familias realizaban las compras de los productos para la alimentación de sus hogares, al acudir al mercado no podía falta la compañía de un canasto de carrizo que se colgaba en el brazo de las amas de casa.

Por tal motivo la elaboración de este objeto se convirtió en una labor artesanal, artística y fundamental de la ciudad de Latacunga. En el intercambiador del Niagara a sur de la ciudad de Latacunga, existe un grupo de manos hábiles que con mucho amor fabrican las artesanías de carrizo llamados CANASTOS.

Las casetas de madera, la interperie del sector fue el fiel testigo del surgimiento del arte de elaborar los canastos en Latacunga. Hombres y mujeres emprendedores han convertido este lugar en un sitio de tradición y trabajo, ya que la elaboración de este objeto se convirtió en el principal sustento económico para estas personas. A pesar del tiempo no se ha dejado atrás, así menciona Clara Laica.

Este trabajo amerita tiempo y paciencia, la materia prima para elaborar los canastos es el carrizo, el cual es traído de varios lugares. En el proceso los artesanos deben limpiarlo, cortarlo y tejerlo para darle forma, así señala Beatriz Laica

En la actualidad se ha dejado de un lado la utilización de canastos y las fundas han sido el reemplazo de estos singulares objetos, sin embargo es importante recordar que forman parte de la cultura y tradición de la sierra andina.

Sus atractivas formas, sus llamativos colores, sus diversos tamaños y sus accesibles precios aun cautivan a los clientes para ser llevados a sus hogares, así expresa Clara Laica.

Fabiola Laica hace una invitación a la ciudadanía para visitar este lugar. Invitamos a toda la ciudadanía y al país en general que nos visiten a comprar nuestra artesana que son los canastos  ya que en este tiempo de crisis nos han dejado olvidadas a nosotros y no vendemos nada, estamos invitando a que vengan y nos compren las canastas.

Elaboración de artesanías a Base de Totora

El pueblo guaytacamense mantiene la tradición en la elaboración de artesanías de uso doméstico a base de la “Totora” andina

Guaytacama es una parroquia perteneciente al cantón Latacunga, de la provincia de Cotopaxi, en quechua significa guardián o cuidador de flores deshojadas, se encuentra situada en los andes ecuatorianos cerca del volcán Cotopaxi. Este pueblo tiene gente muy hábil que tejen con totora esteras, tazas, y varias artesanías de uso doméstico.

La cultura e identidad  son rasgos de un país, ciudad o pueblo, en esta ocasión hablaremos de las artesanías que caracteriza al barrio 12 de octubre de la parroquia de Guaytacama.

A 5 minutos del centro de Guaytacama, se encuentra el barrio la libertad, donde las manos prodigiosas de los/las campesinas elaboran objetos a base de totora.

La totora es una planta nativa que crece a las orillas de los ríos o en los sectores húmedos.

Desde tiempos remotos las hábiles manos de los pobladores dieron forma a esta fibra a través de la fabricación de esteras.

Narcisa Iza, menciona que “Con el pasar de los años, se inclinaron por la innovación artesanal, y ahora existe un sinfín de productos hechos de totora como esteras, carteras, cestos, cajitas para adornos en cerámica, y aventadores que son abanicos empleados para vivar el fuego”.

El proceso para la elaboración de las artesanías inicia con la cosecha de la planta de totora. Se la hace secar y se clasifica la calidad de la misma; a continuación, dependiendo de la forma o figura a darle, se toma el molde base y se procede a tejer.

Los objetos de cerámica lo adquieren ya terminados. La labor a realizar por nuestra artesana Narcisa Iza es el tejido manual de la totora fina y delgada alrededor de estos artículos, los cuales recubren solo la base hasta la parte media de la olla o las tazas. El tejido de la base se realiza anticipadamente para introducir el objeto de cerámica y el tejido final a manera de trenza o entre cruzado, se lo realiza por encima de la cerámica dándole realce a la pieza y usando la totora más gruesa a la más delgada de acuerdo al tamaño del objeto.

Para la elaboración de aventadores, la totora debe ser seleccionada y luego ser secada al sol, después de ello se la corta y se clasifica desde las más finas a las más gruesas. Posteriormente se teje a manera entre cruzada o trenzada y aplanando las uniones con pequeños golpes con una piedra lisa redondeada los filos son hileras un poco más gruesas en forma de trenzas formando un cuadrado casi perfecto por últimos y de igual manera se hace el mango pero este debe ser más grueso y resistente.

Es así como Guaytacama se caracteriza por su cultura costumbres y tradiciones.